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日本樱桃产业: 逆国际潮流,走自己的路

日本的樱桃产业采取了一条完全不同于欧美主流樱桃发展模式,但可能是适合日本自身特点的独特路子,培育本国民众喜欢的品种,提高土壤有机质含量,拒绝化肥和激素滥用,精细化管理,人工分选,高质量的樱桃获得消费者认可,取得了极高的经济效益。

 

2014年日本樱桃的栽培面积7.2万亩,其中投产面积6.7万亩,产量1.9万吨,产值404亿日元,山形县是日本樱桃主产地,2014年樱桃产业产值332亿日元,占果树总产值51.7%,占到当年日本樱桃总产值的82.2%

日本特色表现在:

1、品种:日本的樱桃育种目标和栽培自成一体。自育品种的共同特点是:软肉或半硬肉,红或黄色、特甜。完全不同于国际上大果型,硬肉、黑紫色,适合远途运输的趋势。1912年山形县东根市的佐藤荣助用“那翁”和“黄玉”杂交育成“佐藤锦”。后来又育成红秀峰、最上锦、高砂、红手球等众多日本特有品种,而佐藤锦一直是首选品种。

目前日本主栽樱桃品种依次为“佐藤锦”64.9%、“红秀峰”10.8%、“北光”5.2%、“高砂”4.4%、“那翁”4.2%、“红清”3.3%

为打入国际市场,近年来日本的发展策略也发生转变,现在日本樱桃品种新的选育目标:果实大型(10克)、货架期长、自花结实、抗裂果、抗病、抗低温等性状是基本的选育目标。近期报道的,新品种樱桃“Junoheart”直径28毫米以上,“青森Heartbeat”个头直径达31毫米以上就是新育种成就。

2、栽培技术移植了富士的精细管理:日本甜樱桃栽培技术很多都借鉴了富士苹果的精细管理技术。培植土壤有机质达5%甚至更高,采用稀植大冠整形,株行距 68米×6米,成开心型以利光照。使用蜜蜂或壁蜂授粉,再配合用鸵鸟或海鸟羽毛制成的毛掸人工授粉。发芽前疏蕾或花期疏花,盛花后34周生理落果结束后1个花束状短果枝保留23果疏果。盛花期4周后至着色期进行新梢摘心和夏季修剪,开始着色期铺设反光膜(覆盖冠下50%70%面积),促进樱桃果面着色。

3、避雨与加温温室栽培:日本樱桃成熟期恰好与梅雨季重合,果实裂果严重,所以日本樱桃栽培以遮雨设施为中心,配套整形修剪、壁蜂或人工辅助授粉,通过疏花疏果和着色管理提高品质,并形成了一整套健全的栽培技术体系。

   为了提早上市,日本加温温室促成栽培在2010年前发展较快,而后进入平稳发展期。以山形县为例,2015年有温室531亩,加温温室373.5亩,两者合计约占樱桃栽培总面积的2.1%。温室樱桃上市早,价格较高。20161月初采收的‘佐藤锦’,在当地和东京大田市场卖出每斤20万日元高价。

4、观光果园成趋势:日本樱桃观光采摘园的发展也方兴未艾,目前仅山形县就有400余处观光采摘园,2015年入园观光客47万余人。日本樱桃园基本普遍采用遮雨设施,客观上起到优化游览采摘活动环境的作用。据统计,经营相同面积的樱桃园,观光果园的纯收入为普通果园的1.5倍。

5、人工采后分选,精致包装为特色:日本的樱桃生产与中国一样,也是以单个农户家庭为基本单元,每户面积大致3040亩左右,产量有限,无法适应大规模机械化水冷、分选等操作,因此,他们发展出了一个操作台,加人工分选的方法。

   日本樱桃的包装更是极为讲究,甚至有些过于精致。很多都是木制包装,也正因为此,他们的售价也超出我们的想象。

   日本樱桃产业给我们的启示是什么:

1、樱桃生产是一种食品生产,赚的是良心钱,要细水长流,要赢得消费者信任;

2、高品质樱桃是靠养地提高有机质,精细管理,控制产量,不靠化肥、激素。

3、以家庭生产为主的樱桃生产方式不生搬硬套国外模式,不搞大规模水预冷、机械化分选。靠人工分选,精致包装,赢得市场。(摘自果树圈子)